Gli eventi sono gratuiti (con prenotazione). Per accedere è necessario avere il biglietto di ingresso alla manifestazione acquistabile on-line al costo promozionale di € 8,00 (+4% ddp) fino alle ore 23.59 di venerdì 6 marzo 2026. Successivamente, il biglietto sarà disponibile a € 10,00.

NOTA: non sei riuscito a prenotare un posto a sedere? Puoi presentarti il giorno dell'evento all'orario indicato e verificare se si sono liberati dei posti! In ogni caso, è possibile assistere agli appuntamenti in programma sostando in piedi nella zona retrostante la platea.

Data: VENERDÌ 13 MARZO | Ore 14:30 - 15:30
TRADIZIONE E FERMENTAZIONE A CUCINARE CON LATO FOOD LAB

Lato Food Lab Catering è un progetto culinario nato dall’unione delle competenze di Davide Larise e Ivan Tondat, soci fondatori con un solido background maturato nei più rinomati ristoranti stellati e nelle migliori scuole italiane.
Dopo anni di formazione ed esperienza, hanno deciso di dar vita a una nuova proposta gastronomica capace di unire tecnica, creatività e attenzione alle esigenze contemporanee. Lato Food Lab gestisce matrimoni, eventi aziendali, consulenze ristorative, cene a domicilio e servizi ristorativi.
Attenti alle esigenze alimentari, propongono un’offerta bilanciata e inclusiva: Davide, vegetariano, cura con particolare sensibilità il mondo vegetale, mentre Ivan gestisce con maestria la parte legata a carne e pesce. In ogni caso, grande attenzione viene riservata alla stagionalità e alla provenienza delle materie prime.
Durante l'incontro in Fiera Cucinare, parleranno dei segreti e benefici della tecnica di fermentazione in accostamento ad una ricetta della tradizione.
Il loro piatto sarà:
“La Panade versione Lato con kimchi di carote, crema di zucca, aglio orsino e limone fermentato”.

In abbinamento un calice di vino appositamente selezionato da Vie Sedean 80

Sala: ARENA PORDENONE WITH LOVE
A cura di: LATO FOOD
Presenta: Stefania Marcuz
Tipologia evento: Showcooking
Modalità accesso: Su prenotazione

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